第1题：
恒定干燥介质条件下，降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度。
第2题：
在恒速干燥阶段内，物料表面的温度始终保持为空气的湿球温度。
第3题：
等式(t-tw)a/r=k(Hw-H)在什么条件下成立?
A、恒速干燥条件下。
B、物料表面温度等于空气的湿球温度时。
C、物料表面温度接近空气的绝热饱和温度时。
D、降速干燥条件下。
E、物料升温阶段。
第4题：
当物料含水量x大于临界含水量x0时，属（）。
第5题：
干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。
第6题：
在恒定干燥实验中，其他条件不变，仅降低空气的湿度，（）
第7题：
在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）
第8题：
第9题：
在降速干燥过程中，物料（）。
第10题：
在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。