问答题常用浓缩技术有哪些？

题目

问答题

常用浓缩技术有哪些？

参考答案和解析

正确答案：蒸发浓缩、膜浓缩、冷冻浓缩、凝胶浓缩

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第1题：

常用的浓缩设备有哪些？简述其结构和工作原理。

正确答案: 常用的浓缩设备有：圆网浓缩机、侧压浓缩机和鼓式真空浓缩机等。
①圆网浓缩机结构简单，主要由圆网槽和转动的圆网笼组成，并分为有刮刀和无刮刀两种。工作原理：当低浓的浆料进入网槽后，由于网内外的液位差，而使浆料中的水滤入网笼内，从一端或两端排出。浓缩后的纸浆附在网上，随网笼转出浆面，并转移到压辊上，然后由刮刀刮下或由喷水管的水冲下，并排出。
②侧压浓缩机又称加式脱水机，它有一个在进浆侧形成高浆位的浆槽浆位的浆槽，而在出浆侧的下方低液位处，借一个压辊来封闭浆槽与网鼓之间的缝隙。网鼓和压辊具有相同的速度。工作原理：被浓缩的浆料沿网鼓的转动方向由上而下，经脱水和压辊压干后用刮浆刀从压辊上刮下来。包胶压辊的两侧装有杠杆加压装置，可以调节压辊的压力，以控制出浆浓度。
③鼓式真空浓缩机，该机与洗涤和提取废液用的鼓式真空洗浆机的工作原理和结构基本相同。

第2题：

常用的浓缩方法有哪些，试简述其原理？

正确答案:浓缩的方法有：
（1）透析法：把装抽提液的透析袋埋在吸水力强的聚乙二醇（PEG）或甘油中，10ml抽提液可在1h内浓缩到几乎无水的程度。
（2）沉淀法：在抽提液中加入适量的中性盐或有机溶剂使有效成分变为沉淀。
（3）吸附法：将干葡聚糖凝胶G25（或吸水棒）加入抽提液中，两者比例为1：5。由于凝胶吸水之故，抽提液的体积可缩小三倍左右，回收蛋白质量约80%。

第3题：

常用物理性灭菌技术有哪些

参考答案：(1)高温兽医临床上常用高温消灭手术器械、手术衣、手术巾、敷料等物品上面的微生物。(2)紫外线紫外线可以杀灭悬浮在空气、水中和附于物体表面的微生物、但他不能穿透食物以及衣料等纺织品，故一般用于室内空气的灭菌。(3)电离辐射电离辐射主要用于药物塑料、缝线、药物等的灭菌。(4)化学药品化学药品如甲醛、戊二醛、环氧乙烷等，可以杀灭一切微生物，也可在灭菌法中使用。

第4题：

液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？

正确答案: 液体食品物料可用真空浓缩设备、冷冻浓缩设备和膜浓缩设备等。其中最常用的是真空浓缩设备。

第5题：

常用捆扎技术方法有哪些？

正确答案:（1）简易捆扎法
（2）支垫捆扎法
（3）夹具捆扎法
（4）托盘捆扎法

第6题：

常用的浓缩澄清设备有哪些？

正确答案:常用的浓缩澄清设备有：耙式浓缩机、高效浓缩机、浓缩旋流器、沉淀塔、深锥浓缩机等。

第7题：

常用的浓缩方法有（）、（）、（）、（）。

正确答案:常压浓缩；减压浓缩；薄膜浓缩；多效浓缩

第8题：

常用的包合技术有哪些，通常采用哪些方法进行验证?

正确答案：常用的包合技术有饱和水溶液法、研磨法、冷冻干燥法、喷雾干燥法、超声法等。验证方法有x射线衍射法、红外光谱法、核磁共振法、荧光光度法、圆二色谱法、热分析法、薄层色谱法、紫外分光光度法、溶出速率法。
常用的包合技术有饱和水溶液法、研磨法、冷冻干燥法、喷雾干燥法、超声法等。验证方法有x射线衍射法、红外光谱法、核磁共振法、荧光光度法、圆二色谱法、热分析法、薄层色谱法、紫外分光光度法、溶出速率法。

第9题：

常用浓缩技术有哪些？

正确答案:蒸发浓缩、膜浓缩、冷冻浓缩、凝胶浓缩

第10题：

简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？

正确答案: 设备：
①良好气密性；
②耐≥15MPa？工作压力；
③耐121℃高温；
④有压力控制系统；
⑤有温度控制系统，温差控制±0.5℃；
⑥发酵罐罐高径比2；
⑦变速搅拌器，下部有挡板，按180o，120o，90o安装，搅拌过程中保持从上到下的均匀转动），30t发酵罐中平均转速为50~60r/min；
⑧罐内表面用316不锈钢，外表面用304；
⑨顶部有0.2~0.35μm滤膜，无菌空气进罐；
⑩加中和剂、通气、加营养物及消泡和远程读数设备。同时有电极传感器，如pH电极、热传感器探针，在发酵罐顶部还可开玻璃窗？，便于观察搅拌器转速。
流程：
灭菌培养基→发酵罐→缓慢搅拌→调罐温至培养温度→离心泵接种1%~2%母发酵剂→发酵→控制发酵参数→最大菌体量
常用：乳酸乳球菌发酵剂乳杆菌发酵剂片球菌发酵剂。

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