第1题：
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
第2题：
简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
第3题：
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。
第4题：
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。
第5题：
什么是炸药？炸药的主要成分是什么，各起何作用？
第6题：
啤酒酿造时使用酒花及其制品的作用是什么？其中的主要成分是什么，各起何作用？添加原则是什么？
第7题：
酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么？
第8题：
面包添加剂的主要成分及作用是什么？
第9题：
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
第10题：
酒花添加的依据是什么？应掌握什么原则，为什么？