填空题组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在（）氨基酸。

题目

填空题

组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在（）氨基酸。

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第1题：

组成蛋白质的20种氨基酸中除哪一种外，其仪碳原子均为不对称碳原子（）

A、异亮氨酸

B、丙氨酸

C、脯氨酸

D、甘氨酸

E、组氨酸

参考答案：D

第2题：

在蛋白质和多肽分子中,连接氨基酸残基的共价键除肽键外,还有二硫键。()

此题为判断题(对，错)。

答案√

第3题：

关于组成蛋白质的氨基酸的论述,哪些是正确的()

A、在α-碳上均含有氨基或亚氨基

B、所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C、除甘氨酸外都属于L型氨基酸

D、在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸

E、各种氨基酸的侧链基本相同

参考答案：AC

第4题：

蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），但参与人体蛋白质合成的氨基酸共有（）种，除（）和（）外，其它化学结构均属于（）。

正确答案:16%；氨基酸；20；甘氨酸；脯氨酸；L-α—氨基酸

第5题：

组成人体蛋白质的氨基酸

A.都是α氨基酸
B.都是β氨基酸
C.除甘氨酸外都是D系氨基酸
D.除甘氨酸外都是L系氨基酸

答案：A,D

解析：

第6题：

蛋白质分子中所有氨基酸的α碳原子(除甘氨酸外)都是不对称(手性)碳原子。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第7题：

组成人体蛋白质的氨基酸（）。

A．都是a氨基酸(除甘氨酸除外)

B．都是8氨基酸

C．除甘氨酸外都是D一型氨基酸

D．除甘氨酸外都是L一型氨基酸

E．以上都不是

正确答案：AD

第8题：

蛋白质平均含氮量为_____,组成蛋白质分子的基本单位是______,但参与人体蛋白质合成的氨基酸共有_________种,除______和_______外,其它化学结构均属于_________。

参考答案：16%,氨基酸，20，甘氨酸，脯氨酸，L-a-氨基酸

第9题：

组成蛋白质分子的氨基酸(除甘氨酸外)为( )

A.L-β-氨基酸
B.D-β-氨基酸
C.L-α-氨基酸
D.D-α-氨基酸

答案：C

解析：

组成人体蛋白质的20种氨基酸，除甘氨酸外，都是L-a-氨基酸。

第10题：

氨基酸主要理化性质有哪些？蛋白质分子中氨基酸间的作用力除肽键外，还有次级键，次级键包括哪些？它们在蛋白质空间结构中起什么作用？

正确答案: 氨基酸的性质：
①紫外吸收特征：根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸和酪氨酸在280nm波长附近存在吸收峰。由于大多数蛋白质含有酪氨酸和色氨酸，所以测定蛋白质溶液对280nm紫外线的吸光度可以快速简便地分析溶液中蛋白质含量。
②两性解离与等电点：氨基酸都含有氨基和羧基，氨基可以结合氢离子而带正电荷，羧基可以结合氢离子而带负电荷，所以氨基酸是两性电解质，氨基酸的这种解离特性成为两性解离。在生理条件下，氨基酸是一种同时带两种电荷的离子，这种离子称为兼性离子。
③茚三酮反应：氨基酸和水合茚三酮发生氧化反应和缩合反应，最终生成蓝紫色化合物，该化合物在570nm波长存在吸收峰。茚三酮反应可以用于氨基酸定量分析。
蛋白质的天然构象是由多种化学键共同维持的，这些化学键包括肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键、范德华力，后四种化学键属于非共价键。
次级键及其作用：
①二硫键：胱氨酸含有二硫键，其作用是稳定蛋白质三级结构。
②氢键：是蛋白质分子内数量最多的非共价键。是维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键。
③疏水作用：是指疏水性分子或基团为减少与水接触而彼此聚集的一种相对作用力。疏水作用对稳定蛋白质构象非常重要，蛋白质分子内部主要聚集了疏水性氨基酸。其作用为稳定蛋白质三级结构。
④离子键：蛋白质分子内包含可解离带电基团，带电基团之间存在着离子的相互作用，表现为同性电荷排斥，异性电荷吸引。稳定蛋白质三级结构。
⑤范德华力：是任何两个原子保持范德华半径距离时都存在的一种作用力。

组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子

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