食品微生物学的主要研究内容有哪些?

题目
问答题
食品微生物学的主要研究内容有哪些?
参考答案和解析
正确答案: 食品相关微生物的基础:与食品有关的微生物类型形态特征及生物学特性
微生物在食品工业中的应用:微生物的对食品的转化作用,微生物合成的代谢产物、微生物酶制剂、微生物细胞
微生物引起的食品腐败变质现象、机理及其防止方法:
微生物相关的食品安全问题:食品相关的食物中毒、传染病等;病原微生物的特性,致病的机理及预防措施
食品微生物的检验技术:研究检测食品微生物的技术;研究监测食品品质变化的方法.
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相似问题和答案

第1题:

农业地理的主要研究内容有哪些?


正确答案: (1)自然条件与自然资源的农业评价
(2)土地利用和土地资源地理研究
(3)农业生境类型与农业生态地理研究
(4)农业部门与作物地理研究
(5)农业生产类型和农业区划研究
(6)农业区的形成演变与农业历史地理研究
(7)农业区域地理研究
(8)农业地图研究

第2题:

水产食品加工学研究内容有哪些?


正确答案: 1)食品化学和营养特性
2)生物活性成分
3)保鲜、加工及其储藏过程中的变化
4)色、香、味、质构
5)综合利用
6)质量保证体系(HACCP)

第3题:

食品质量管理研究的主要内容有哪些?


参考答案:①质量管理的基本原理和基本方法;②食品质量法规和标准;③食品的质量设计、质量控制、质量改进及质量保证;④质量教育与培训。

第4题:

食品生物技术研究内容包括哪些?


正确答案:内容:基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术。

第5题:

微生物学研究哪些内容?


正确答案: (1)研究微生物的细胞形态、结构、功能,研究细胞的构建及其能量、物质、信息的运转规律。
(2)研究微生物进化与多样性、研究微生物的种类和种类之间的相似与区别(分类)、微生物起源。
(3)研究微生物生态学规律,微生物之间、微生物与其它生物、微生物与环境条件的相互作用规律。
(4)研究微生物与人类的关系(有益的、中性的、有害的)。

第6题:

请简述口腔微生物学研究的主要方法有哪些?


正确答案:①微生物标本的采集和处理
②细菌的分离和培养
③细菌的鉴定,包括形态、染色、生化、代谢产物、免疫学和核酸杂交等方面特征
④细菌毒力的检查

第7题:

《食品卫生法》的主要内容有哪些?


正确答案: 《食品卫生法》主要涉及食品的卫生,食品添加剂的卫生,食品用工具、设备的卫生,食品卫生标准和管理办法的制度,食品卫生管理,食品卫生监督以及违反《食品卫生法》应承担相应的法律责任等内容。

第8题:

社区护理主要研究的内容有哪些?


正确答案:1、社区护理的基础理论与方法 2、社区护士在人群健康中的角色和任务 3、环境与人群健康 4、营养与人群健康 5、社区健康评估及护理干预 6、社区健康教育 7、社区特殊人群的保健 8、家庭护理的理论与方法 9、社区康复护理

第9题:

食品微生物学的主要研究内容有哪些?


正确答案:食品相关微生物的基础:与食品有关的微生物类型形态特征及生物学特性
微生物在食品工业中的应用:微生物的对食品的转化作用,微生物合成的代谢产物、微生物酶制剂、微生物细胞
微生物引起的食品腐败变质现象、机理及其防止方法:
微生物相关的食品安全问题:食品相关的食物中毒、传染病等;病原微生物的特性,致病的机理及预防措施
食品微生物的检验技术:研究检测食品微生物的技术;研究监测食品品质变化的方法.

第10题:

食品原料学研究的内容主要有哪些?


正确答案: (1)食品原料的生产、消费和流通;
(2)食品原料的性状、成分和利用价值;
(3)食品原料的品质、规格和鉴定;
(4)食品原料的加工处理及其可加工的主要产品。