第1题：
已知浓硝列管换热装置换热介质均为水，其传热总系数K=1000W（m2·K），换热面积A=10m2，物料入口温度为20℃，出口温度为40℃，则物料吸收的热量为（）kW。
第2题：
在干燥开始时，含水物料和载热的干燥介质，温度相差（），物料便从（）吸收热量，温度上升很快。
第3题：
在干燥开始时，含水物料和载热的干燥介质温度相差__________，物料便从__________大量吸收热量，温度上升很快。
第4题：
为保证换热器完成传热任务，应使换热器的热负荷（）其传热速率。
第5题：
改善结晶器传热的目的是减少热阻。
第6题：
（）：即加工辅助物，本身不作为食品配料用，仅在加工、已制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
第7题：
改善结晶器传热的目的是减少气隙热阻。
第8题：
受热面定期吹灰的目的是（）。
A减少热阻
B增大热阻，减小传热
C降低工质的温度
D调节过量空气系数
第9题：
管子外壁加装肋片的目的是使热阻增加，传热量减小。（）
第10题：
减小换热器垢层热阻的目的是（）。