问答题厨房平面设计应注意哪些问题？

题目

问答题

厨房平面设计应注意哪些问题？

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？

正确答案:（1）反映客人的意见，密切厨房与客人的关系，进而密切餐厅服务与厨房制作的关系。
（2）餐厅工作与厨房工作要相互协调。

第2题：

公路隧道平面设计时应遵循哪些原则？

正确答案: 公路隧道设计规范规定，应根据地质、地形、路线的走向、通风等因素确定隧道的平、曲线线形。当设为曲线时，不宜采用设超高的平曲线，并不应采用设加宽的平曲线。高速公路、一级公路的隧道应设计为上、下行分离的独立双洞。分离式双洞的最小净距，按对两洞结构彼此不产生有害影响的原则，结合隧道平面线形、围岩地质条件、断面形状和尺寸、施工方法等因素确定。

第3题：

运用问题情景导入应注意哪些问题?

参考答案：(1)难易适度，具有启发性。悬念问题的设置要做到“不愤不启，不悱不发”，
要从幼儿的“最近发展区”出发。太难，会降低幼儿学习积极性;太易，难以激发幼儿学习兴趣。
(2)问题的提出要明确具体，形象生动，紧扣教学内容。
(3)要把握好提问时机，在幼儿难得其解，将幼儿注意、思维活动引入某一探
索方向的情况

第4题：

厨房设计要注意哪些事项？

正确答案: 交通路线应避工作三角；工作区应配置全部必要的器具和设施；厨房应位于儿童游戏场附近；从厨房外眺的景色应该是欢乐愉快的
工作中心要包括有（1）贮藏中心；（2）准备和清洗中心；（3）烹调中心
工作中心三角的长度要小于6.7m
每个工作中心都应设有电插座
每个工作中心都应设有地上和墙上的橱柜，以便贮藏各种设施
应设置无影和无眩光的照明，并应能集中照射在各个工作中心处
应为准备饮食提供良好的工作台面
通风良好
炉灶和电冰箱间最低限度要隔有一个橱柜
设备上要安装的门，应避免开启到工作台的位置
柜台的工作高度以91cm左右为宜
桌子的工作高度应为76cm左右

第5题：

厨房中应注意哪些消防安全问题？

正确答案: （1）烹饪时宜著短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物。
（2）烹煮食物时，勿任意离开，离开前须将烟火关闭。
（3）不要让小孩进入厨房玩耍。

第6题：

操纵自动变速器应注意哪些问题？途中损坏后拖车应注意哪些问题？

正确答案: ①手柄应先选档，后踩油门。
②接通前进档（或倒档）后，不应立即猛将油门踩到底。
③在高速行驶时，不允许把手柄从D位移到“I”位或“L”位。
④发动机不工作时，油泵不泵油，自动变速器不工作，故不允许发动机熄火。
⑤汽车因故不能行驶，需要长距离牵引时，牵引距离不得超出80кm，牵引速度不得大于30кm/h。因为齿轮机构无润滑油，增加磨损。

第7题：

在厨房中应注意哪些消防安全？

正确答案: （1）烹饪时宜著短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物。
（2）烹煮食物时，勿任意离开，离开前须将烟火关闭。
（3）不要让小孩进入厨房玩耍。

第8题：

厨房环境的卫生控制要注意的问题有()。

A应购买易清洗，不易积垢的设备

B厨房要有消除苍蝇、蟑螂的设施

C厨房可以在地下室

D厨房可以在排放“三废”的企业周边

参考答案：AB

第9题：

停车放空时应注意哪些问题？倒放空时应注意哪些？

正确答案: （1）停车开放空时，首先要注意到应该保温保压的槽是否已切除系统。
（2）不要卸压太快，开放空阀时应缓慢，并且保持放空阀以前的系统压力正常，以便保证没停部分的工艺条件稳定。
（3）放空阀开以后应检查是否气体通过了。如没气体通过要立即检查流程及阀门是否正确。如流程对，则应检查阀门是否有问题。
倒放空时，一定要注意检查流程是否正确，确认是应开的阀以后，应先稍开该阀，然后缓慢关原来的放空阀，直到压力和系统平衡时再开应开的阀，关原放空阀，不要憋压和卸压太快，造成工艺条件波动。

第10题：

饭店厨房的防火应注意哪些？

正确答案: （1）厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。
（2）厨房各种用气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。
（3）厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。
（4）煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1m。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。
（5）炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。
（6）安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。
（7）温控装置应处在良好状态，不得带病工作。
（8）使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。
（9）下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭、阀门全部关紧后方可关门。
（10）高楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气。煤气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他房间。（11）厨房内应配备灭火器、灭火毯等充足的灭火器材。
（12）液化石油气罐应存放在通风良好的地方，不得卧放、倒置。

厨房平面设计应注意哪些问题？

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容