简述卤制品冷却的目的及其原因和注意事项。

第1题：

简述结膜囊冲洗法的目的和注意事项。

第2题：

白矾的炮制品，煅制程度及其注意事项，还有炮制作用？

第3题：

第4题：

卤与酱的区别是（）。

• A、卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸
• B、卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制
• C、卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤
• D、卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制

第5题：

不属于质量巡检的内容是（）

• A、检查制品重量是否超标
• B、检查制品变形是否因为冷却水温度或冷却时间的原因所引起
• C、检查制品可视线是否超标
• D、检查制品桶口高度是否超标

第6题：

简述螺杆冷却的目的和意义。

第7题：

简述高炉冷却的目的和高炉冷却壁的种类。

第8题：

第9题：

卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。

• A、黄卤
• B、糟卤
• C、酱卤
• D、红卤

第10题：

冷却通道的布局，应根据塑料制品形状及其所需冷却温度的要求而定。