第1题：
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大
B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大
C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
第2题：
第3题：
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()
第4题：
直链淀粉与支链淀粉的比较，结构和性质。
第5题：
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
第6题：
A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉
B.根据品种不同有生粉和淀粉
C.支链淀粉和直链淀粉同时存在
D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用
E.木薯粉又称为生粉
F.土豆粉又称为淀粉
第7题：
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
第8题：
A、淀粉
B、面粉
C、支链淀粉
D、直链淀粉
第9题：
直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？
第10题：
容易使食物糊化的是（）。