简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
第1题：
A.自由水
B.准结合水
C.结合水
第2题：
食品脱水去掉水分主要为
A、结合水
B、溶解水
C、自由水
D、溶解水和自由水
E、结合水、溶解水、自由水
第3题：
干燥法定量测定的食品中水分主要是指
A、自由水
B、结合水
C、自由水和结合水
D、结合水和少量挥发性物质
E、自由水和少量挥发性物质
第4题：
根据物料本身性质，物料中所含水分分为（）
第5题：
第6题：
A.气态水和固态水
B.结合水和自由水
C.结晶水和化学结合水
第7题：
第8题：
从矿粉成球的观点来看，最有影响的是( )。
A.气态水和固态水
B.结合水和自由水
C.结合水和化学结合水
第9题：
从矿粉成球的观点看，最有影响的是（）。
第10题：
从矿粉成球的观点来看最有影响的是（）。