糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种（）剂，可与还原糖的游离（）发生（）反应，生成（）色的（）沉淀。

题目

参考答案和解析

正确答案:氧化；羰基；氧化还原；红；氧化亚铜

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第1题：

用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是

A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾

B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠

C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠

D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾

E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠

参考答案：C

第2题：

测定食品中的还原糖用斐林试剂，斐林试剂的组成，正确的是

A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾

B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠

C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠

D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾

E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠

参考答案：C

第3题：

组成斐林试液乙液的溶液是

A、NaOH溶液

B、KOH溶液

C、酒石酸钾

D、酒石酸钠溶液

E、酒石酸钾钠溶液

参考答案：E

第4题：

斐林氏试液的乙液是由（）组成的。

A、NaOH溶液
B、KOH溶液
C、酒石酸钾
D、酒石酸钾钠

正确答案:A,D

第5题：

麻黄碱具有的反应有A.与碘化铋钾试剂生成沉淀B.与二硫化碳.碱性硫酸铜试剂生成沉淀S

麻黄碱具有的反应有

A.与碘化铋钾试剂生成沉淀

B.与二硫化碳．碱性硫酸铜试剂生成沉淀

C.与a萘酚．浓硫酸试剂反应，在两液面交界处产生紫红色环

D.与碱性硫酸铜试剂反应呈蓝紫色

E.与漂白粉反应呈樱红色

正确答案：BD
麻黄碱和碘化铋钾试剂不反应，a-萘酚．浓硫酸试剂反应即Molish反应，是糖和苷的检测反应。

第6题：

组成斐林试液乙液的溶液是

A、NaOH溶液

B、KOH溶液

C、酒石酸钾溶液

D、酒石酸钠溶液

E、酒石酸钾钠溶液

参考答案：E

第7题：

采用直接滴定法（国标GB5009.7-85第二法）测定食品中还原糖的含量时，为防止试剂干扰，不能用哪一种试剂沉淀蛋白

A、乙醇

B、乙酸锌

C、亚铁氰化钾

D、酒石酸铜液

E、钨酸钠

参考答案：D

第8题：

用斐林液测定还原糖时，甲、乙两种溶液要分别配制，甲液中主要含有何种成分

A、酒石酸钾

B、酒石酸钾-氢氧化铜

C、硫酸铜

D、氧化亚铜

E、氢氧化钠-硫酸铜

参考答案：C

第9题：

A.α-萘酚反应（Molish反应）
B.菲林反应（Fehling反应）
C.多伦反应（Tollen反应）
D.碘显色反应
E.Feigl反应

还原糖与碱性酒石酸铜试剂反应生成砖红色沉淀的反应是

答案：B

解析：

第10题：

还原糖与碱性酒石酸铜试剂反应生成砖红色沉淀的反应是（）

A、α-萘酚反应（Molish反应）
B、菲林反应（Fehling反应）
C、多伦反应（Tollen反应）
D、碘显色反应
E、Feigl反应

正确答案:B

糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种（）剂，可与还原糖的游离（）发生（）反应，生成（）色的（）沉淀。

题目

参考答案和解析

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