用餐后及时清理桌面,不得有明显的残羹剩饭,洗碗池下水管道无堵塞,

题目

用餐后及时清理桌面,不得有明显的残羹剩饭,洗碗池下水管道无堵塞,池内无残羹剩饭;所有用过的餐具经过清洗后,个人的要放入自己的碗柜中;外来人员的要放在消毒碗柜中进行消毒处理。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题:

洗脸(手)池、电茶炉沥水盘、餐车洗碗池清理、擦抹及时,无污渍,无残渣,无堵塞,无积水;果皮盘、垃圾箱(桶)清理及时,无残渣;厕所畅通无污物,无异味,集便式厕所按规定吸污。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

()中的淤泥,应及时清理,每年雨季前必须清理一次

  • A、水仓
  • B、沉淀池
  • C、水沟
  • D、水井

正确答案:A,B,C

第3题:

矿井水仓、沉淀池和水沟中的淤泥,应当及时清理;每年雨季前,应当清理1次。()


答案:√

第4题:

对于洽谈桌面上的5S执行标准理解错误的是()。

  • A、客户离开后立即将桌椅归位
  • B、烟灰缸及时清理,烟头不超过两个
  • C、桌面及桌椅保持洁净
  • D、客户离开后撤除所有宣传物品

正确答案:D

第5题:

会导致洗不干净的原因有()

  • A、碗碟摆放有问题
  • B、未加洗碗粉
  • C、下水道安装不规范
  • D、洗碗机未定期清洁

正确答案:A,B,C,D

第6题:

水仓、沉淀池和水沟中的淤泥,应当及时清理;每年(),应当清理1次。


正确答案:雨季前

第7题:

关于食堂用餐管理,以下说法错误的是:()。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐,须遵守餐厅管理规定,文明就餐,不高声喧哗,并保持清洁卫生,用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具,用餐后将餐具归还,不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时,禁止在餐厅吸烟,没有员工在时,可以吸烟

正确答案:B,D

第8题:

水仓、沉淀池和水沟中的淤泥,应当及时清理,每年()必须清理1次。

A.雨季前

B.雨季中

C.雨季后


答案:A

第9题:

《煤矿安全规程》规定,水仓、沉淀池和水沟中的淤泥,应及时清理,每年雨季必须清理几次?


正确答案: 1次

第10题:

台布的大小应与餐桌相配,正方形台布四边垂下部分的长度以20-30厘米为宜5.使用洗碗机时,最主要的是要经常清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞。()


正确答案:错误

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