以下哪个不属于微压烹饪能够实现的功能（）。A、喷香米饭B、香甜蛋糕C、营养蒸D、无水炖鸡

题目

以下哪个不属于微压烹饪能够实现的功能（）。

A、喷香米饭
B、香甜蛋糕
C、营养蒸
D、无水炖鸡

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第1题：

选择一组正确的叙述( )。

A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜

B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜

D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

正确答案：C

第2题：

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8分钟即成蛋糕片。

A.小火微开

B.中火沸水

C.微火微开

D.旺火沸水

正确答案：D

第3题：

()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。

A.焖饭

B.风味米饭

C.盒蒸米饭

D.捞蒸米饭

参考答案：B

第4题：

能够真正实现米饭360°翻滚沸腾的最根本技术（）

正确答案:立体 IH

第5题：

使蛋糕更香甜绵软可以适量加入()。

A.淡奶

B.盐

C.面粉

D.白糖

参考答案：A

第6题：

卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。

A.清香甜糯、膨松香甜

B.色泽鲜明、蜂窝均匀

C.组织坚实、口味香甜

D.组织坚实、清香甜糯

参考答案：B

第7题：

海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第8题：

盒蒸米饭的特点,饭质软硬适口,黏性较强,营养素保存率高于捞蒸米饭。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第9题：

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。

A.金银卷

B.水果沙拉

C.蒸米饭

D.牛肉白菜饺子

正确答案：：D

第10题：

以下哪个功能没有在上海图书馆微站实现？（）

A、预约借书
B、书目查询
C、图书续借
D、已借图书查询

正确答案:A

以下哪个不属于微压烹饪能够实现的功能（）。A、喷香米饭B、香甜蛋糕C、营养蒸D、无水炖鸡

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