烹饪菜肴适当加醋有什么好处？
第1题：
第2题：
烹饪过程中，挂糊不会（）
第3题：
合理烹饪的措施有()，科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。
A、洗涤干净
B、反复浸泡
C、合理洗涤
D、除去污物
第4题：
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
第5题：
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
第6题：
正常生产过程中，上塔压力适当低些有什么好处？
第7题：
烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么？
第8题：
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第9题：
在某些菜肴的烹饪中加醋．可起到（）的作用。
第10题：
适当保持一定的床压对燃烧有什么好处？