最早的食谱书是（）A、《西方饮食文化》B、《当筷子遇上刀叉》C、《食经》D、《四大菜系》

题目

最早的食谱书是（）

A、《西方饮食文化》
B、《当筷子遇上刀叉》
C、《食经》
D、《四大菜系》

参考答案和解析

正确答案:C

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第1题：

经众多食品研究都归纳,认为世界范围内的烹饪构成大致分为三大菜系,即东方菜系、西方菜系以及()。

A法国菜系

B美国菜系

C清真菜系

D中东菜系

参考答案：C

第2题：

中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有( )。

A．川菜系

B．闽菜系

C．淮扬菜系

D．浙菜系

正确答案：AC
AC[解析]传统的说法中“四大菜系”是指鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜。

第3题：

下列菜系中，不属于“四大菜系”的是( )。

A、鲁菜

B、川菜

C、闽菜

D、粤菜

正确答案：C

第4题：

苏丹人吃饭的餐具是（）。

A、手
B、筷子
C、刀叉
D、其他

正确答案:A

第5题：

中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融人其中，成为自身的一部分。鸦片战争之后，面对着紧跟枪炮而来地带着奶酪黄油味的西方饮食文化，中国人一方面看到西方人吃着半生不熟的牛排，手持杀气腾腾的刀叉时，蔑视的心理油然而生，再加上饮食本身的固有惯性，国人在对待西式饮食的态度上，表现出的是鄙视与排斥；另一方面，当看到西方人体格比我们强壮、身体比我们健康时，又不禁把它与西方的坚船利炮和强权政治联系起来。因此，也有人主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分，强壮国人的体格、振奋国人的精神，以达到与西方人并驾齐驱的目的。
这段文字意在强调（）。

A.中国人接纳西方饮食文化的原因
B.中国人对西方饮食文化的复杂心理
C.中华饮食史是一部饮食文化的交流史
D.西方饮食文化对中华饮食文化的影响

答案：B

解析：

这是一道意图判断题。文段中由关联词“一方面……另一方面......”引出中国人对于西方饮食文化的看法，是既鄙视、排斥又主张吸收，反映出人们的复杂心理。故正确答案为B选项。

第6题：

中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有( )。

A．川菜系

B．闽菜系

C．粤菜系

D．鲁菜系

正确答案：ACD
ACD[解析]闽菜不在传统的四大菜系之列。

第7题：

我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

正确答案：
四川菜系

第8题：

中国的“四大菜系”是中国饮食文化的代表，具有取料广泛、调味多变、适应性强的特点的是【】

A．川菜

B．鲁菜

C．粤菜

D．苏菜

正确答案：A

第9题：

一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

A、粤菜系
B、湘菜系
C、苏菜系
D、鲁菜系

正确答案:A,C,D

第10题：

下列行为中不属于道德行为的是（）

A、见义勇为
B、在公共汽车上为老人让位
C、中国人用筷子吃饭而西方人有刀叉吃饭
D、血站告急，大学生踊跃无偿献血

正确答案:C

最早的食谱书是（）A、《西方饮食文化》B、《当筷子遇上刀叉》C、《食经》D、《四大菜系》

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