碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）A、保藏B、保洁C、烘干D、晾干

题目

碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）

A、保藏
B、保洁
C、烘干
D、晾干

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第1题：

餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲

参考答案：D

第2题：

饮食卫生“五四制”要求用(食)具实行“四过关”,但不包括______。

A.一洗

B.二刷

C.三蒸

D.四消毒

参考答案：C

第3题：

饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。

A、一洗

B、二刷

C、三抹

D、四消毒

参考答案：C

第4题：

食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。

正确答案:消毒

第5题：

餐(饮)具化学消毒程序是

A.冲一洗一消毒一保洁

B.洗涤～消毒一清洗一保洁

C.除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁

D.除渣～洗涤一消毒一保洁

E.消毒～冲一洗一保洁

正确答案：C
餐(饮)具化学消毒程序是除渣一洗涤一消毒一清洗一保洁五步。

第6题：

卫生“五四”制“四过关”是指( )。

A、一洗、二刷、三冲、四消毒

B、一刷、二洗、三冲、四消毒

C、一洗、二冲、三刷、四消毒

D、一刷、二冲、三洗、四消毒

参考答案：A

第7题：

食品容器消毒“四过关”的内容是()。

A.一洗二刷三冲四消毒

B.一冲二刷三洗四消毒

C.一刮二刷三冲四消毒

D.一洗二刷三消毒四冲

正确答案：：A

第8题：

西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。

A.晾干

B.清洁

C.消毒

D.烘干

正确答案：C

第9题：

餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒
C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁
D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁
E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

答案：C

解析：

清洁消毒为一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁的程序。

第10题：

食品容器消毒实行“四过关”制度，即一洗二刷三冲四消毒。

正确答案:正确

碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）A、保藏B、保洁C、烘干D、晾干

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