通常情况下,产毒素微生物的产毒水分活性(度)都要低于其生长繁殖的水分活性(度)。
第1题:
食品水分活性值的大小,对食品的影响为
A、食品的水分活性值越小,越不利于微生物繁殖
B、食品的水分活性值越小,越有利于微生物繁殖
C、食品的水分活性值越大,越不利于微生物繁殖
D、食品的水分活性值越大,真菌不能产毒
E、食品的水分活性值越小,真菌能产毒
第2题:
食品中水分活性的意义是
A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖
B.与食品中渗透压有关
C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
第3题:
A、0.6
B、0.7
C、0.8
D、0.9
第4题:
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
第5题:
当食品水分活性下降到哪个数值时,任何致病菌都无法生长及产毒素,食品的腐败变质才得以显著减慢,甚至能在较长的时间内不发生变质()
第6题:
食品中水分活性的含义是
A.不被食品中微生物利用的水分
B.能被食品中微生物利用的水分
C.食品中Aw越高,越不利于微生物繁殖
D.食品中Aw越低,越利于微生物繁殖
E.A+C
第7题:
第8题:
食品中水分活性(Aw)的意义是
A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用
B、能被食品中微生物生长繁殖所利用
C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖
D、与食品中渗透压有关
E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
第9题:
参与活性污泥处理的微生物,多属嗜温菌,一般将活性污泥处理的温度控制在()摄氏度,低于15摄氏度微生物生长缓慢,当水温超过()时采取降温措施。
第10题:
霉毒产毒的条件包括()。