使HACCP最终实施成功的因素，不包括（）A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训B、绘出所有食品的生产加工流程图并验证C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一人选D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品

第1题：

控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.

第2题：

文件审核的作用不包括（）

• A、了解被审核方信息，为现场审核做准备
• B、确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性
• C、确认HACCP计划实施的有效性
• D、确认HACCP计划制定的合理性

第3题：

第4题：

HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。

第5题：

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

• A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
• B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
• C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
• D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

第6题：

验证流程图的准确性与符合性是本准则的要求，也是国际食品法典委员会建立HACCP体系的步骤。

第7题：

食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

• A、内部审核和前提方案
• B、前提方案和确认
• C、验证和HACCP计划
• D、HACCP计划和前提方案

第8题：

对HACCP的认识，以下不正确的是（）。

• A、20世纪70年代在美国首次提出
• B、保证食品安全的行之有效的体系
• C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理
• D、实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

第9题：

食品加工过程发生变化时，必须进行HACCP计划的验证。

第10题：

最高管理者应对其建立和实施HACCP体系的（）提供证据；组织的经营目标应支持食品安全的要求。