下列物质不能使制品蓬松的是（）。
第1题：
A.酸乳制品
B.冷冻乳制品
C.发酵乳制品
D.液态奶乳制品
第2题：
易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D.耶毒假单胞菌
E.蜡样芽孢杆菌
第3题：
A.鲜酵母
B.液体酵母
C.活干性酵母
D.即发干酵母
第4题：
易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）
第5题：
杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种（）
第6题：
A.清蒸鸡、清蒸猪蹄
B.清蒸鸭、掌上明珠
C.蛋制品、蓉泥制品
D.蛋制品、清蒸麻鸭
第7题：
下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（ ）。
第8题：
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C、蛋制品、乳制品等加工食品
D、豆制品、肉制品等加工食品
E、乳制品、肉制品及其他加工食品
第9题：
采购下列哪种食品或原料时必须索取兽医部门的检疫合格证（）
第10题：
下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。