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揭竹温度对腐竹质量有何影响？

题目

揭竹温度对腐竹质量有何影响？

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相似问题和答案

第1题：

塔底重沸器温度变化对产品质量有何影响？


正确答案: 重沸气温度上升：塔底产品组分更重，塔顶产品产量增加，塔底产品重组分含量偏高。重沸气温度下降：塔底产品轻组分含量偏高，塔顶产品产量下降。

第2题：

腐竹生产过程中应该怎样进行加热揭竹？


正确答案: 将煮透过滤后的豆浆倒入锅内，然后用文火加热，使锅内温度保持在85℃～95℃，同时不断向浆面吹风。豆浆在接触冷空气后，就会自然凝固成一层油质薄膜（约0.5mm），然后用小刀从中间轻轻划开，使浆皮成为两片，再用手分别提取。浆皮提取遇空气后，便会顺流成条。每3min～5min形成一层浆皮后揭起，直至锅内豆浆揭干为止。

第3题：

温度荷载对拱坝有何影响?温升温降对坝体应力影响有何差异?


正确答案：水压和温度变化引起的总变位中，温度变位占1/3~1/2，温度作用为主要荷载之一。温降对坝体应力不利：温降时，轴线收缩，坝体下移，产生的弯矩和剪力与水压作用相同，与轴力相反。温升使拱端推力加大，对坝肩岩体稳定不利：温升时，轴线伸长，坝体上移，产生的弯矩和剪力与水压作用相反，与轴力相同。

第4题：

温度对产水量有何影响？


正确答案: 温度越高，产水量越高，反之亦然，在较高的温度条件下运行时，应调低运行压力，使产水量保持不变，反之亦然。关于产水量变化的温度校正系数TCF请查阅相关章节。

第5题：

什么是脂质体？有何特点？何谓相变温度？它对脂质体的质量有何影响？


正确答案: 脂质体（liposomE.是指将药物包封于类脂质双分子层内而形成的微型小囊。
药物被包封后其主要特点为：靶向性和淋巴定向性；细胞亲和性与组织相容性；长效作用；降低药物毒性；提高药物稳定性。
相变温度是当温度升高时脂质体双分子层中疏水链可从有序排列变为无序排列，从而引起一系列变化，如膜的厚度变小、流动性增加，转变时的温度为相变温度。该温度取决于磷脂的种类。
在相变温度时，脂质体膜的流动性增加，被包裹的药物具有最大的释放速度。因此，膜的流动性直接影响脂质体的药物释放和稳定性。

第6题：

揭竹处理时pH对腐竹质量有何影响？


正确答案: 在加热揭竹过程中，豆浆的pH会因有机物的分解而逐渐下降，且温度越高，下降越快。在一般情况下，豆浆的初始pH为6.5左右。如果豆浆的pH低于6.2，豆浆便会出现黏稠状，表面结皮龟裂、不成片。试验表明，pH为9时，腐竹的得率最高，但颜色较暗，因此以pH7～8为最佳。

第7题：

烘干温度过高时对物料质量及设备有何影响？


正确答案: 回转烘干机所用干燥介质是燃料燃烧后生成的烟气，烟气温度过高（1000℃以上）将会破坏物料结构、降低反应活性，同时容易烧坏烘干机的筒体部分，因此，热烟气必须在混合室与冷空气混合后再进入烘干机。

第8题：

模具温度对热成型制品质量和生产效率有何影响?


参考答案：模温高时，制品表面光泽度高，轮廓清晰，但成型周期延长。适当的模温还可减小制品的内应力，减少制品拉伸皱痕。

第9题：

钢包预热温度对钢液温度有何影响？


正确答案: 钢包壁预热温度越高，钢水的温降越小。钢水入包前20min内，钢水温度几乎直线下降。这是因为钢水刚入包时，包壁的蓄热量极大，损失于包衬的热量较多，预热温度不同，钢水在包内的温降就不同。

第10题：

回流温度对塔操作有何影响？


正确答案: 回流提供了精馏塔完成精馏所必需的液相物料，不仅要求一定的回流量，而且要控制好回流温度，因为回流温度直接影响塔系统的压力，回流罐的压力，液面以及产品的质量问题，回流温度太高，回流罐压力升高，液面下降，塔系统的压力也升高，则轻组份被压至塔底，相反，回流温度太低，回流罐压力下降，液面上升，塔系统的压力也下降，则重组份被提至塔顶。

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