感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
第1题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )
A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.多吃也不致引起肥胖
C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D.植物油供给的热能比动物油高
E.植物油的消化率比动物油高
第2题：
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
第3题：
不同的基质中药物吸收的速度为( )
A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类
B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型
C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类
D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油
E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类
第4题：
油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。
第5题：
感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
第6题：
透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
第7题：
感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。
第8题：
不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。
A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类
B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型
C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类
D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油
E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类
第9题：
感官鉴别粮食气味时，（）在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。
第10题：
感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。