将商品放入购物袋时,规格较大商品在下面,食品、非食品分开,生熟要分开。

题目

将商品放入购物袋时,规格较大商品在下面,食品、非食品分开,生熟要分开。

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第1题:

“生熟分开”应做到()

  • A、生食品和熟食品在存放时分开
  • B、食品的成品和半成品存放时分开
  • C、盛放生食和熟食的容器分开
  • D、接触生、熟食品的人员分开

正确答案:A,B,C,D

第2题:

电冰箱内放食品是否须生熟分开?


正确答案: 电冰箱不是消毒柜,生熟食品必须分开放。

第3题:

食品在冰箱中存放要求( )。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却

D.生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边


正确答案:D

第4题:

生熟食品分开是指()

  • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
  • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
  • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
  • D、切割生熟食品可用一块砧板

正确答案:A,B,C

第5题:

采购食品的车辆要专用,车辆容器要清洁卫生,生熟分开。


正确答案:正确

第6题:

厨房冰箱内食品原料应分档归类存放,须生熟分开,鱼肉分开,()分开,荤素分开。

  • A、清真与非清真
  • B、西式与中式
  • C、成品与半成品
  • D、冷热分开

正确答案:C

第7题:

食品贮藏生熟分开是指哪些()

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟的食品容器分开
  • D、以上三项都是

正确答案:D

第8题:

为什么说生熟食品要分开?


答案:各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食品与熟食混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。

第9题:

食品贮藏生熟分开是指()。

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟食品的容器分开
  • D、以上都是

正确答案:D

第10题:

生熟食品要()放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

  • A、混合
  • B、叠加
  • C、分开

正确答案:C

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