感官检验的方法包括味觉检验,它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

题目

感官检验的方法包括味觉检验,它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案

第1题:

内痈,可见

A、口气臭秽

B、口气酸馊

C、口气酒臭

D、口气腐臭

E、口中散发烂水果气味


正确答案:D

第2题:

感官检验的方法包括味觉检验,它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第3题:

胃热者的口气多

A.痠臭

B.臭秽

C.奇臭

D.腥臭

E.腐臭


正确答案:B

第4题:

A.口气臭秽
B.口气酸臭
C.口气酒臭
D.口气腐臭
E.口中散发烂水果气味

胃有宿食,可闻到

答案:B
解析:
1.口气酸臭,多属食积胃肠;消渴者,口气为丙酮味,即烂苹果味。故113题选B,114题选E。

第5题:

消渴重证,可闻到

A.口气臭秽

B.口气酸臭

C.口气酒臭

D.口气腐臭

E.口中散发烂水果气味


正确答案:E

第6题:

烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

A、视觉检验

B、嗅觉检验

C、味觉检验

D、听觉检验

E、触觉检验


参考答案:ABCDE

第7题:

消渴重证,可闻到

A、口气臭秽

B、口气酸臭

C、口气酒臭

D、口气腐臭

E、口中散发烂水果气味


正确答案:E

第8题:

胃有宿食,可闻到

A、口气臭秽

B、口气酸臭

C、口气酒臭

D、口气腐臭

E、口中散发烂水果气味


正确答案:B

第9题:

消渴重证,可闻到A.口气臭秽B.口气酸腐C.口气酒臭D.口气腐臭

消渴重证,可闻到

A.口气臭秽

B.口气酸腐

C.口气酒臭

D.口气腐臭

E.口中散发烂水果气味


正确答案:E

第10题:

食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

  • A、视觉
  • B、味觉
  • C、触觉
  • D、嗅觉

正确答案:A,B,C,D