萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）A、芥子油B、辣椒碱C、生物碱D、龙葵素

题目

萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）

A、芥子油
B、辣椒碱
C、生物碱
D、龙葵素

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第1题：

蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。

A.辣椒碱

B.蒜素

C.芥子油

D.茄碱苷

参考答案：B

第2题：

干辣椒属于茄科植物成熟的果实,其重要的辣味物质是辣椒素(辣椒碱)和二氢辣椒素。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第3题：

西红花主含( )

A．生物碱

B．木脂素

C．黄酮

D．胡萝卜素类

E．皂苷

正确答案：D
D [知识点] 花类中药——西红花

第4题：

引起四季豆中毒的有毒成分是（）。

A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱

正确答案:C

第5题：

发芽马铃薯含有的有毒物质是

A.氰苷
B.植物血凝素
C.皂素
D.类秋水仙碱
E.龙葵素

答案：E

解析：

第6题：

能够产生辛辣味道的物质是______。

A.蒜素

B.姜酮

C.单宁

D.辣椒素

E.胡椒碱

F.琥珀酸

参考答案：ABDE

第7题：

红花主要含（）

A．生物碱

B．木脂素

C．黄酮

D．胡萝卜素类

E．皂苷

正确答案：C
解析：花类中药——红花

第8题：

蒜的香辛成分是(),须组织破坏后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。

A.辣椒碱

B.蒜素

C.芥子油

D.茄碱苷

参考答案：B

第9题：

引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）。

A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱

正确答案:A

第10题：

引起木薯中毒的有毒成分是（）。

A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱

正确答案:D

萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）A、芥子油B、辣椒碱C、生物碱D、龙葵素

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