（）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
第1题：
第2题：
叶绿素是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
第3题：
茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。
A.A
B.C
C.E
D.K
第4题：
超临界萃取适合于（）的萃取。
第5题：
酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。
第6题：
茶叶中维生素的种类一般分为（）。
第7题：
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。
第8题：
容易被皮肤吸收的物质应具有＿＿＿。
A.水溶性、颗粒小的物质
B.脂溶性
C.水溶性和脂溶性
第9题：
茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。
第10题：
茶叶中呈涩味的物质是（）。