在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。A、要求加菜B、临时离席C、就餐完毕D、投诉服务

题目

在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。

A、要求加菜
B、临时离席
C、就餐完毕
D、投诉服务

参考答案和解析

正确答案:C

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第1题：

在就餐中，暂时离开的表示方法是（）。

A. 把餐巾放在餐桌上

B. 刀叉平行放于餐盘旁

C. 把刀叉摆放成八字

D. 把餐巾放在椅子上

正确答案：D

第2题：

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

正确答案：B

第3题：

在英国安静地吃东西并且吃完自己餐盘里的所有食物是礼貌行为。刀叉平行放在餐盘上表明没吃完。刀叉分开呈“八”字形放在餐盘内,表示你已经吃完了。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第4题：

撤盘时机有（）等。

A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边
B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上
C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘
D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜
E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

正确答案:B,C,D

第5题：

客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。

正确答案:错误

第6题：

客人如果将刀叉呈()搭放在餐盘的两边,则表示暂时不需撤盘。

A.平行

B.交叉

C.八字形

D.横向

参考答案：C

第7题：

在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉平行放置。（）

答案：错

解析：

在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角放置。

第8题：

在就餐中,暂时离开的表示方法是( )。 A.把餐巾放在餐桌上B.刀叉平行放于餐盘旁

在就餐中，暂时离开的表示方法是（）。

A.把餐巾放在餐桌上

B.刀叉平行放于餐盘旁

C.把刀叉摆放成八字

D.把餐巾放在椅子上

正确答案：D

第9题：

盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）

A、汤、饭不要盛的过满
B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
C、没有必要用菜单
D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

正确答案:C

第10题：

西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

A、英式服务
B、美式服务
C、俄式服务
D、法式服务

正确答案:C

在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。

题目

参考答案和解析

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