宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、()服务员及宴会组织

题目

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、()服务员及宴会组织指挥人员等。

  • A、为客人照看物品
  • B、传菜
  • C、菜肴介绍
  • D、结账
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。

A.参观

B.监督

C.调查

D.指挥


正确答案:D

第2题:

茶艺馆的岗位一般设有()。

  • A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
  • B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
  • C、经理、主管、领班、服务员、杂工
  • D、经理、主管、领班、茶艺小姐

正确答案:A

第3题:

西餐宴会服务,看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。

A.撤换餐盘

B.菜肴分让

C.菜肴整理

D.菜肴浇汁


参考答案:B

第4题:

论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么?


正确答案: (1)宴会前做到“八知”、“三了解”。
(2)仪表仪容符合要求。
(3)提前进入工作岗位。
(4)迎客人主动热情,主动打招呼问好,主动引领客人进入宴会厅。
(5)主动为宾客接拿衣帽并妥善保管。
(6)客人离开时,主动相送,使用敬语,主动向客人表示感谢。

第5题:

中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。


正确答案:答案:

第6题:

宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活()。

  • A、规律
  • B、观念
  • C、态度
  • D、忌讳

正确答案:D

第7题:

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

  • A、看台
  • B、监督
  • C、调查
  • D、参观

正确答案:A

第8题:

宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第9题:

根据宴会的入场时间,宴会()和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客,值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。

  • A、主管人员
  • B、服务人员
  • C、餐厅厨师
  • D、饭店经理

正确答案:A

第10题:

大型宴会结账工作一般由()负责。

  • A、管理人员
  • B、值台服务员
  • C、餐厅服务员
  • D、账台服务员

正确答案:A