在分糖醋整形鱼时，因其焦酥故可带（）分用。
第1题：
用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。
A、椒盐排骨
B、咕咾肉
C、菊花鱼球
D、糖醋鱼
第2题：
糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。
第3题：
水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。
A、酥炸、干炸
B、焦熘丸子
C、糖醋鱼
D、干炸、脆溜
第4题：
下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。
第5题：
糖醋饵+粘捕法与腐鱼酱饵法监测的区别？
第6题：
糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
第7题：
中药炮炙的清炒法有（）
第8题：
制作( )需用硬酥的烹调方法。
A.香炸小排
B.酥炸芝麻鱼
C.酥鲫鱼
D.蛋酥樟茶鸭
第9题：
在采集麻蝇标本时，使用笼诱法诱捕以（）诱饵
第10题：
制作（）需用硬酥的烹调方法。