()托盘通常用于托运菜点、酒水和收拾盘碟等较重的物品。
第1题:
A.统一核算
B.分开结算
C.仅核算菜点成本
D.仅核算酒水成本
第2题:
A.宴会菜点
B.分类菜点
C.酒水
D.宴会标准
E.宴会规模
第3题:
A、大方形
B、大圆形
C、小圆形
D、小方形
第4题:
下列对轻托操作的描述不正确的一项是()。
第5题:
通常根据所要装载的()或要进行服务的方式来选择托盘。
第6题:
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第7题:
A.中圆形托盘
B.小方形托盘
C.大圆形托盘
D.大方形托盘
第8题:
A酒水饮料介绍
B告示性信息
C重点促销菜
D餐厅主题
第9题:
大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。
第10题:
()是餐厅运送各种物品的基本工具。