餐台上铺设台布，可以保持清洁，使客人赏心悦目，整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。
第1题：
A、餐台、餐椅摆放整齐无坏损
B、台布铺放标准
C、插花摆放标准
D、环境清洁
第2题：
如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。
第3题：
A、椅背上
B、对面处
C、餐台上
D、坐椅上
第4题：
为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。
第5题：
合理的膳食制度是指合理地安排每日的（）、每餐的数量与质量，使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，并使进餐和消化过程协调一致。
第6题：
A.餐台上有无客人遗留的物品
B.餐台上有无破碎的酒杯
C.餐台上有无锋利的东西
D.烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂
第7题：
一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列因素中，属于进餐的物质环境因素的有（）。
第10题：
早餐餐台上，可根据客人人数，同一餐台上可提供的茶壶数为（）。