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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

题目

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

  • A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
  • B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
  • C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
  • D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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第1题：

餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。

A、服务员

B、传菜员

C、迎宾员

D、传菜领班


参考答案：D

第2题：

天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()

A、利顺德饭店

B、餐厅服务员

C、利顺德饭店和餐厅服务员

D、利顺德饭店或餐厅服务员


参考答案：A

第3题：

发现火情时服务员()做法是不对的。

A、自己马上离开现场

B、有组织进行灭火

C、维护餐厅秩序

D、保护餐厅财产


参考答案：A

第4题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

  • A、云杉饭店
  • B、餐厅服务员
  • C、云杉饭店和餐厅服务员
  • D、云杉饭店或餐厅服务员

正确答案:A

第5题：

"廉洁奉公"()。

A.与餐厅服务员没有关系

B.只与高级餐厅服务员有关

C.是餐厅服务员的行为准则

D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则


正确答案：C

第6题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。

A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师

B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师

C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名

D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度


正确答案：D

第7题：

餐厅公关强调的是()之间的信息交流,是一种客我双向沟通的形式。

A、顾客与顾客

B、服务员与服务员

C、前台与后台

D、餐厅与顾客


参考答案：D

第8题：

通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。

A.餐厅运营信息管理

B.厨房运营信息化管理

C.餐厅与厨房信息互换

D.餐厅信息对厨房的传递


参考答案：B

第9题：

餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？


正确答案:（1）反映客人的意见，密切厨房与客人的关系，进而密切餐厅服务与厨房制作的关系。
（2）餐厅工作与厨房工作要相互协调。

第10题：

关于餐厅的设计原则，不正确的是（）。

  • A、要求简单、便捷、卫生、舒适
  • B、单独用一个空间做餐厅是最理想的
  • C、放置屏风是实用艺术性兼具的做法
  • D、饭厅与厨房不需要毗邻或者接近

正确答案:D

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