零点餐厅的服务程序可分为()。 (1)餐前准备 (2)开餐服务

题目

零点餐厅的服务程序可分为()。 (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作

  • A、(1)(3)(4)(2)
  • B、(1)(2)(4)
  • C、(1)(2)(3)(5)
  • D、(1)(2)(3)(4)(5)
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第1题:

零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的()。

  • A、餐具
  • B、用具
  • C、器具
  • D、酒具

正确答案:C

第2题:

零点餐厅服务有()

  • A、点菜服务
  • B、零餐服务
  • C、聊天服务
  • D、散座服务

正确答案:A,B,D

第3题:

零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。

A、餐前准备

B、问位开茶

C、开餐服务

D、结账收款


参考答案:B

第4题:

餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同,可分为()等。

  • A、零点餐厅
  • B、团队餐厅
  • C、咖啡厅
  • D、酒吧
  • E、外卖部

正确答案:A,B,C,D,E

第5题:

餐厅服务员应在开餐前()分钟设置餐台。


正确答案:15

第6题:

()一般开敞式、规模性布局,提供桌边服务。

  • A、自助餐厅
  • B、零点餐厅
  • C、宴会餐厅
  • D、多功能餐厅

正确答案:B

第7题:

一般零点餐厅采用()。

  • A、美式服务
  • B、法式服务
  • C、英式服务
  • D、俄式服务

正确答案:A

第8题:

客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。

A、收尾

B、结帐

C、餐前

D、开餐


参考答案:A

第9题:

简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。


正确答案: 中餐零点餐厅的正餐服务程序为:
(1)餐前准备;
(2)迎宾领位;
(3)入座服务;
(4)点菜开单;
(5)席间服务;
(6)结账收银;
(7)送客收台。

第10题:

中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有()

  • A、热情迎宾
  • B、整理餐厅卫生
  • C、物品准备
  • D、摆台
  • E、餐前例会

正确答案:B,C,D,E