餐具配备的数量根据（）来定。
第1题：
A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7
第2题：
大厨餐厅落台区域内配备餐具一般应按餐位数（）配备。
第3题：
A餐厅的档次
B餐位的数量
C餐厅的类型
D餐厅的客流量
第4题：
餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
第5题：
餐厅的销售额与（）是无关系的。
第6题：
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
A.餐厅布局
B.甜点
C.餐厅档次
D.装饰物
第7题：
餐厅的销售额与配备涉及固定费用员工的数量有关。
第8题：
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的( )和品味。
A.风格
B.档次
C.水平
D.豪华
第9题：
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。
第10题：
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的（）和品味。