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公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧

题目

公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。

  • A、勺柄朝左，筷子朝左
  • B、勺柄朝左，筷子朝右
  • C、勺柄朝右，筷子朝左
  • D、勺柄朝右，筷子朝右
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第1题：

中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。

A、一刀、一叉、一勺

B、服务勺、叉各一把

C、公用勺、公用筷各一把

D、长把汤勺、刀


参考答案：A

第2题：

中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。

A、30度

B、45度

C、60度

D、90度


参考答案：D

第4题：

牵牛花的茎可以缠绕在其他物体上生长，如果测量幼茎靠近物体的一侧和远离物体的一侧的生长素浓度会发现（）

  • A、靠近物体的一侧高于远离物体的一侧
  • B、靠近物体的一侧低于远离物体的一侧
  • C、两侧的生长素浓度差不多
  • D、无法确定

正确答案:B

第5题：

机翼上的副翼位置:()

A.靠近机身的一侧

B.在翼尖的一侧

C.在机翼前缘翼尖位置

D.靠近翼根位置


参考答案：B

第6题：

中餐摆台公用勺放在()。

A、靠桌边一侧

B、碟心中间

C、靠桌心一侧

D、反扣在碟边


参考答案：C

第7题：

中餐摆台公用勺摆放靠桌心一侧。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第8题：

公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。

A、勺柄朝左，筷子朝左

B、勺柄朝左，筷子朝右

C、勺柄朝右，筷子朝左

D、勺柄朝右，筷子朝右


参考答案：B

第9题：

就餐时使用筷子的忌讳有（ ）。

A.用左手

B.用筷子挑挑拣拣

C.把筷子架在公用的菜盘上

D.用自己的筷子为客人夹菜


正确答案：BCD
BCD【解析】使用筷子的讲究比较多：夹菜时，不可用筷子在盘子里挑挑拣拣，只应该在靠近自己的一边夹；夹菜时，筷子上不可粘有饭粒，更不得用嘴吸吮筷子；不要把菜从盘子里直接夹入口中，应先放入自已的盘或碗里，然后再送入口中；不要把筷子架在公用的菜盘上，可架在筷架或自己的盘子上；不要用自己的筷子为客人夹菜。故答案为BCD。

第10题：

公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

  • A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
  • B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗
  • C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
  • D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人

正确答案:B

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