分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
第1题：
中餐分菜的方法有（）
第2题：
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
第3题：
A、分菜均匀
B、一叉准，一勺准
C、质量相同
D、份量充足，质量相同
第4题：
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
第5题：
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
第6题：
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。
第7题：
常用的直拍握法是用拇指和食指握住球拍拍柄与拍面的结合部位。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
海鲜叉有什么作用（）。
第10题：
（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。