影响铁吸收的因素不包括（）A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加B、胃肠道分泌的内因子C、药物的影响D、食物组成E、肠道寄生虫病

题目

影响铁吸收的因素不包括（）

A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加
B、胃肠道分泌的内因子
C、药物的影响
D、食物组成
E、肠道寄生虫病

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第1题：

食物中的铁有两种形式即血红素铁，非血红素铁其中非血红素铁的吸收易受膳食中其他因素影响切吸收利用率低。()

答案：正确

第2题：

简述铁、锌、钙缺乏症状及影响其吸收的主要因素。

正确答案: 1、铁的缺乏症：造成缺铁性贫血，导致机体内含铁酶类的缺乏，引起机体脂质、蛋白质及糖类代谢缓慢，发育迟滞，还可使患者免疫力下降。
影响铁吸收的因素：
①年龄和健康状况；
②摄入的铁量及化学形式；
③膳食中其他有机和无机组分如多酚类化合物、膳食纤维等。
2、锌的缺乏症：食欲下降，厌食，偏食，精神不振，味觉功能下降，生长发育落后，严重时变现为智力低下。
影响锌吸收的因素：
①食物中所含植酸、Ca、Fe、Cu等的影响；
②机体自身生理状态的影响
③Zn的存在状态。
3、钙的缺乏症：儿童生长发育迟缓，骨骼软化，严重者可导致佝偻病；中老年人易患骨质疏松症；另外，钙的缺乏者易患龋齿，影响牙齿质量。
影响钙吸收的因素：
①食物中的植酸、草酸、磷酸，均可与钙形成难溶性的盐类，阻碍钙的吸收；
②膳食纤维中糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化吸收的脂肪酸可与钙形成钙皂影响钙的吸收；
③一些碱性药物，如苏打，黄连素，四环素等也影响钙的吸收。

第3题：

试述影响铁吸收的因素。

正确答案：

第4题：

分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。

正确答案: ⑴铁的食物来源有两类，一类是有机铁，另一类是无机铁；
⑵有机铁的消化吸收率比较高，而且不易受食物中抗营养因子的影响；
⑶有利于其消化吸收的是食物中的蛋白质、氨基酸、内因子、维生素C；
⑷不利于其消化吸收的是膳食纤维、草酸、植酸、鞣酸等；
⑸选择有机铁含量高的食物；
⑹烹调过程中采用焯水等方法去除部分草酸、植酸。

第5题：

影响铁吸收的因素有（）

A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加
B、胃肠道分泌的内因子
C、药物的影响
D、食物组成
E、肠道寄生虫病

正确答案:A,C,D,E

第6题：

血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。（　　）

答案：错

解析：

血红素铁在体内的吸收不受植酸、草酸等因素的影响。

第7题：

有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（　）

A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D、铁缺乏可以影响神经行为
E、体内铁需要量对铁的吸收有影响

正确答案:A,B

第8题：

抑制铁吸收的因素不包括()

A、抗坏血酸

B、植酸

C、草酸

D、鞣酸

答案：A

第9题：

影响铁吸收的因素是什么？

正确答案: 动物性食物中的铁吸收率高，而植物性食物中的铁吸收率低，因为植物性食物中含有较高的植酸、鞣酸或磷酸，它们与铁形成不溶性的铁盐而影响铁的吸收，所以种类食物和蔬菜中铁的吸收率极低；但是肉类中的半胱氨酸和含维生素C的食品能够促进铁的吸收和利用。

第10题：

简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？

正确答案: 1）铁的吸收：
① 吸收的部位：十二指肠（吸收快）和空肠。
② 吸收的机制：（主动吸收）
小肠上皮细胞释放运铁蛋白（Tf）进入肠腔，与Fe²⁺结合形成复合物，再以运铁蛋白受体介导的入胞作用进入细胞内，运铁蛋白在细胞内释放Fe²⁺后又重新释放入肠腔；
进入细胞内的Fe²⁺，一部分从细胞基侧膜以主动转运的方式进入血浆，其余的则与细胞内铁蛋白（Ft）结合，暂时贮存在细胞内，当机体对铁需要量增加或血中铁含量下降时，再将Fe²⁺向血浆中释放。
VitC和胃酸可促进铁的吸收；
2）钙的吸收：摄入的食物中，只有可溶性钙（CaCl₂、葡萄糖酸钙）和离子钙（Ca²⁺）才能被吸收。
① 吸收部位：小肠和结肠，其十二指肠（酸度高）吸收Ca²⁺的能力最强；
② 吸收机制：
肠腔内Ca²⁺顺电化学梯度经纹状缘膜上的Ca²⁺通道进入细胞内，并在膜内表面Ca²⁺与小肠膜结合蛋白（IMCal）结合；同时还可与胞质内的钙结合蛋白（CaBP）结合（使Ca²⁺不能与胞内阴离子结合形成不溶性盐）；Ca²⁺也可贮存于线粒体中。肠上皮细胞基侧膜上有Ca²⁺泵（Ca²⁺-ATP酶），主动将细胞内Ca²⁺逆电化学梯度泵出至细胞间液再进入血液。小部分Ca²⁺可在基侧膜通过Ca²⁺-Na⁺交换方式转运而被吸收。
Ca²⁺的吸收速率取决于机体对Ca²⁺的需求和VitD的供应，Ca²⁺的净吸收量与食物中钙含量有关。

影响铁吸收的因素不包括（）

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