根据酿造方法的不同，酒可分为哪几类？

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根据酿造方法的不同，酒可分为哪几类？

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相似问题和答案

第1题：

如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

正确答案: 可分为：静态酒、起泡酒、加强型葡萄酒。
静态酒
我们日常饮的葡萄酒大部分是静态酒葡萄酒，也就是指在葡萄酒发酵的过程中，放走产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。
起泡酒
起泡酒是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。酒精含量在8%-14%，有红（极少）、白、粉红色三种。旧世界国家的起泡酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成，目的是使酒的品质保持一定的水准，所以标签也没有标示年份与葡萄品种。除非遇到特别好的年份，才会全部使用当年的葡萄酿酒并在酒标上打上年份。新世界的起泡酒则显得比较简单，一般都会打上年份。
香槟
最著名的起泡酒产于法国香槟区，香槟区位于巴黎东北方约150公里处，是法国位置最北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟的得天独厚的条件。香槟区也是法国第一个法定产区，由于其出众的酒质而成为众多皇室贵胄的挚爱。为保护香槟的美名，他们注册了香槟的商标。只有按法国法令规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的起泡酒，才能称之为香槟，酒标上会打上Champagne的标记。如果有其中一个条件不符合，就只能称为SparklingWine（起泡酒）。其它地方生产的起泡酒就算再好，也不能冠以“香槟”的桂冠。为了“香槟”一名，法国人曾经在海牙国际法庭上打了几场耗时耗力的官司，让全世界人民对香槟不得不肃然起敬。
对于香槟是不是最早的起泡酒，这一点尚未能证实，不过几乎每一个法国人都一口咬定香槟就是起泡酒的祖宗，但无论起泡酒根源于哪里，香槟的地位仍然是无法动摇的，它独特的地理条件、严谨的酿造工艺也使它不同于一般的汽泡酒。
加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15%-22%，同时也保留了较高的糖分。如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）。

第2题：

酒按照酿造方法可分为（）。

A、白酒
B、发酵酒
C、蒸馏酒
D、葡萄酒
E、配制酒

正确答案:B,C,E

第3题：

酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。

A、鸡尾酒

B、陈酿酒

C、曲香酒

D、发酵酒

参考答案：B

第4题：

按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、（）、配制酒。

正确答案:酿造酒

第5题：

酒的酿造方法可分为（）

A、蒸馏酒
B、白酒
C、啤酒
D、配制酒

正确答案:A,D

第6题：

按酒的酿造方法分，可分为（）、（）、（）。

正确答案:蒸馏酒；酿造酒；配制酒

第7题：

按照酿造方法，酒一般可分为哪三类？

正确答案: 发酵酒，蒸馏酒，配制酒。

第8题：

酒根据酿造方法可分为三类，分别是蒸馏酒、酿造酒和__________。

正确答案：
配制酒

第9题：

根据酿造方法的不同，我们怎么区分葡萄酒？

正确答案: 除常规葡萄酒外，还有两种使用特殊酿造方法的葡萄酒：
（1）加强型葡萄酒
在天然葡萄酒中加入蒸馏酒，形成酒精度在15~22度的葡萄酒。
（2）葡萄蒸馏酒
以葡萄为原料，经过发酵后得到原酒，再对其进行蒸馏处理成，通常酒精在40度以上。例如52°西域烈焰葡萄蒸馏酒。

第10题：

按照酿造工艺酒可分为哪几类？

正确答案:1.发酵酒，是经过发酵、压滤、澄清、调配等处理后的酒，酒精度较低（如黄酒、啤酒、葡萄酒等其他果酒）。
2.蒸馏酒，是发酵后采用的蒸馏技术把酒精分离出来的酒，酒精度一般比较高（如白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒等）
3.配制酒，是以发酵酒或蒸馏酒为基础配比各种呈香呈味的物质、药材等调制出来的酒。

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