某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
假定张先生2005年年初投资一个项目，该项日预计从2007年年初开始投产运营，从投产之日起每年年末可以获得收入100000元，按年利率10％计算，假定该项目可以永续经营下去，那么该项目未来所有收益在2005年年初的总现值为( )元。
A．826446
B．1000000
C．909091
D．1210000
第4题：
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。
第5题：
五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅。
第6题：
杜某和钟某2005年合伙开饭店，因经营有方，饭店生意兴隆，2007年5月，钟某的妻弟李某要求人伙，以下哪项表述不正确?（ ）
A．设杜某不同意李某入伙而钟某同意，则李某不能入伙
B．设杜某和钟某都同意李某入伙，但在入伙协议中约定李某不执行合伙事务并不能自营饭店
C．设李某入伙后，饭店经营不善致合伙散伙，对于2007年5月以前合伙债务李某不负偿还之责
D．设李某入伙后，饭店经营不善致合伙散伙，对入伙之前债务李某和杜某、钟某负连带责任，但有权就其承担数额向杜某、钟某追偿
第7题：
（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。
第8题：
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
91.为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（ ）菜单。
A.宴会
B.零点
C.套菜
D.混合式
E.特殊
第9题：
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
第10题：
S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金，S饭店的经营方式（ ）