饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（ ）。
第1题：
国家对食品生产经营实行许可制度，从事()需要取得许可。
A.食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品
B.食品经营、饭店经营、小摊贩、销售食品添加剂
C.食品生产、食品销售、小摊贩、销售食品添加剂
D.食品经营、饭店经营、餐饮服务、销售食用农产品
第2题：
管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。
第3题：
A、账单
B、菜单
C、酒水单
D、购货单
第4题：
餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）
第5题：
餐饮部门的特点有，经营点多、管辖范围广（）
第6题：
存货是指企业在正常生产经营过程中( )。
A．工程项目中耗用的工程材料
B．仍然处在生产中的在产品
C．将要在生产过程中耗费的材料、物料
D．持有以备出售的产成品或商品
第7题：
甜品站，是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。
第8题：
A.餐饮直接成本
B.商品成本
C.餐饮成本
D.主营业务成本
第9题：
（）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。
第10题：
饭店主要接待部门是指直接从事宾客接待、服务等业务服务的部门，包括（）。