白质
第1题：
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.合成蛋白质
第2题：
第3题：
以下食物含优质蛋白质最高的是
A.玉米蛋白质
B.小麦粉蛋白质
C.鸡蛋蛋白质
D.花生蛋白质
E.小米蛋白质
第4题：
第因子缺乏类型杂合子表现为（）
第5题：
下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。
A完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质
B完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质
C半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质
D不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质
第6题：
谷类原料中的蛋白质属于( )。
A、优质蛋白质
B、完全蛋白质
C、半完全蛋白质
D、不完全蛋白质
第7题：
第8题：
第9题：
采用蛋白质电泳的方法分离蛋白质主要依据是（）。
第10题：
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。