膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食

题目

膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的()

  • A、玉米
  • B、精制面粉
  • C、西芹
  • D、豆腐
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第1题:

制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。

A、食物的平均消费水平

B、人们的饮食习惯

C、膳食指南

D、营养素密度法


答案:C 

第2题:

关于膳食纤维,下列说法正确的是()


A.膳食纤维是一种营养素,是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇

答案:A,C,D,E
解析:
人体所需营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维,而其中的膳食纤维就有如下六大的功能——(1)有利于食物的消化过程:增加食物在口腔咀嚼的时间,可促进肠道消化酶分泌,同时加速肠道内容物的排泄,有利于食物的消化吸收。(2)降低血清胆固醇,预防冠心病:可结合胆酸,故有降血脂作用,以可溶性纤维果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显,不溶性膳食纤维无此种作用。(3)预防胆石形成:大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致,膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度,使胆固醇饱和度降低,而减少胆石症的发生。(4)促进结肠功能,预防结肠癌。(5)防止能量过剩和超重与肥胖。(6)维持血糖正常平衡,防治糖尿病。特别是选项B太笼统,膳食纤维能增长食物在口腔咀嚼的时间,但也会加速肠道内容物的排泄。

第3题:

( )可促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道的速度,减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分,软化粪便,起到防治便密的作用。

A.可溶性膳食纤维

B.不可溶性膳食纤维

C.脂肪

D.蛋白质


正确答案:B

第4题:

多食含膳食纤维丰富的食物可减少肠癌的发生。


正确答案:正确

第5题:

下列不是膳食纤维的功能的是( )。

A.刺激胃肠蠕动
B.控制饮食
C.预防便秘
D.增加体重

答案:D
解析:
本题考查的是膳食纤维的功能知识点。

D项,膳食纤维主要是植物成分中的纤维和果胶等物质。其主要作用是刺激胃肠蠕动、支撑胃肠道、引起饱胀感,有利于控制饮食,具有预防便秘的功能。故正确。

综上,正确答案为D。

第6题:

食物中的纤维可作为膳食成分,不属于宏量营养素

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

关于膳食纤维,下列说法正确的是( )

A.膳食纤维是一种营养素,是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇

答案:C,D,E
解析:

第8题:

膳食纤维具有促进胃肠道蠕动、防止便秘的作用,膳食中应大量摄入。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

膳食纤维被称为第七营养素,有助于倡导健康,所以多多益善。


正确答案:错误

第10题:

()可促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道的速度,减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分,软化粪便,起到防治便密的作用。

  • A、可溶性膳食纤维
  • B、不可溶性膳食纤维
  • C、脂肪
  • D、蛋白质

正确答案:B

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