下列食物的变质主要由霉菌造成的是()

题目

下列食物的变质主要由霉菌造成的是()

  • A、牛乳
  • B、鲜肉
  • C、饮料
  • D、大米
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

某地食堂一次午饭后,造成四十人食物中毒,主是是吃了前一天剩余的猪肉包子,一个半小时后,工人不断出现不良反应,经医院检查为食物中毒。请判断下列事故原因分析的对错。
吃了腐败变质的食物。()


答案:对
解析:
吃了腐败变质的食物。

第2题:

以下不是食物变质的原因的是?()

  • A、食物释放的乙烯气体
  • B、食物放在冰箱时间太久
  • C、变质食物产生的腐败细菌
  • D、水分和湿度

正确答案:B

第3题:

细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第4题:

下列属于饮食不洁的是()

  • A、寄生虫污染食物
  • B、毒性食物
  • C、陈腐变质食物
  • D、疫毒污染食物
  • E、偏嗜某种食物

正确答案:A,B,C,D

第5题:

食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的()。

  • A、有毒食物
  • B、腐败变质的食物
  • C、正常数量可食状态的有毒食物
  • D、动物性食物
  • E、植物性食物

正确答案:C

第6题:

食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()

  • A、酵母菌和细菌
  • B、酵母菌和霉菌
  • C、细菌和霉菌
  • D、霉菌、酵母和细菌

正确答案:A

第7题:

影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖,霉菌生长繁殖最适宜的温度是()。

  • A、15~25℃
  • B、25~35℃
  • C、30~35℃
  • D、35~45℃

正确答案:B

第8题:

最常见的食物中毒是霉菌毒素性食物中毒。(  )


答案:错
解析:
摄入含致病性细菌及其毒素的食品而引起的细菌性食物中毒,是最常见的食物中毒,如沙门菌属食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血弧菌食物中毒、肉毒毒素中毒等。

第9题:

鼻饲完毕后需注入少量温开水的目的是,避免食物积存于管腔中变质造成胃肠炎或堵塞管腔。


正确答案:正确

第10题:

下列哪项与中成药变质的外界因素无关()。

  • A、水分
  • B、温度、湿度
  • C、空气、日光
  • D、霉菌

正确答案:A