参考答案：炮制的目的大致可以归纳为以下八个方面;
(1)分捡、纯净药材，保证质量
如石膏挑出沙石;茯苓去净泥土;鳖甲除去残肉;麻黄分出根茎叶;人参、三七等贵重药材 区分优劣等。
(2)切制饮片，便于调剂制剂
饮片是指净选后的中药材，经过软化、切削、干燥等加工工序，制成的具有一定规格的药材(如片、段、丝、块等)。制成饮片便于准确称量、计量，按处方调剂，同时增加药材与溶剂之间的接触面积，利于有效成分的煎出，便于制剂。
(3)干燥药材，利于贮藏
一些具有活性的药材，如白扁豆、赤小豆等必须加热干燥，才能防止萌动变质。再如桑螵蛸、露蜂房、刺猬皮等动物药，不经炮制就更难保存。药材的酒制品、醋制品均有防腐作用。
(4)矫味、矫臭，便于服用
一些动物药及一些具有特殊气味的药物，经过麸炒、酒制、醋制后，能起到矫味和矫臭的作用，便于临床服用。
(5)降低毒副作用，保证安全用药
对一些毒副作用较强的药物经过加工炮制后，可以明显降低药物毒性及其副作用，使之广泛用于临床，并确保安全用药，如巴豆压油取霜，甘草银花水煮川乌、草乌等。
(6)增强药物功能，提高临床疗效
如延胡索醋制以后能增强活血止痛功效，红花酒制后活血作用增强。
(7)改变药物性能，扩大应用范围
如生地黄功专清热凉血、滋阴生津，而酒制成熟地黄后则成滋阴补血、生精填髓之品。药物经炮制之后，可以改变药物性能，扩大应用范围，使之更适应病情的需要。
(8)引药人经，便于定向用药
有些药物经炮制后，可以在特定脏腑经络中发挥治疗作用。如知母、黄柏、杜仲经盐炒后，可增强人肾经的作用。
