干货涨发最普遍、最基本的方法是：水发。
第1题：
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
A.水发
B.油发
C.盐发
D.火发
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。
第5题：
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。
A.煮发
B.焖发
C.泡发
D.水发
第6题：
A.1～2
B.4～5
C.2～3
D.6～7
第7题：
A、烤发
B、碱发
C、蒸发
D、气发
第8题：
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()
A.法与浸发
B.煮发与蒸发
C.浸发与泡发
D.冷水发与热水发
第9题：
涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（）
第10题：
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。