发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

• A、蒸馏酒
• B、酿造酒
• C、配制酒
• D、发酵酒

第5题：

采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。

第6题：

第7题：

酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。

第8题：

第9题：

发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。

• A、自酿酒
• B、原汁酒
• C、酿造酒
• D、蒸馏酒

第10题：

标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。

• A、不同葡萄酒品种
• B、不同产区的葡萄酒液
• C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
• D、不同年份的葡萄酒液