何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？
第1题：
A.水
B.原料
C.酒母
D.酒曲
第2题：
在白酒生产中促使原料糖化发酵的是（）。
A酒母
B酒曲
C酒药
D酒精
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
简述安琪酿酒曲在小曲白酒中的应用。
第5题：
生料酒曲生产方法多种多样，其中培养法一般采用纯种培养技术，分别培养（）、（）得到微生物制剂，然后按一定比例混合而成生料酒曲。
第6题：
第7题：
酒曲又称（），是用谷物制成的发酵剂、（）或（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
第10题：
简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。