名优茶是由优越的自然环境条件、茶树品种、精细选料和一般的加工技术制作而成的。
第1题：
日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。()
第2题：
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。
A.专一
B.认真
C.广泛
D.精细
第3题：
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
第4题：
下列不是影响水稻产品品质的主要因素有（）。
第5题：
严格而精细的采制工艺，是生产名优茶的先决条件。
第6题：
粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
一般来说，同一品种的茶树，凡芽叶重、茸毛多、有光泽的，是茶树生长健壮，茶叶品种优良的重要标志。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
浙江菜选料精细，讲求造型。()
第9题：
“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
第10题：
能生产优质茶的基本条件是（）