泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
第1题：
A、炸收制品
B、白煮制品
C、糖粘制品
D、熏烤制品
第2题：
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。
A.烤制或炸制
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合
第3题：
A.烤
B.蒸
C.炸
D.煮
第4题：
糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）
第5题：
泡芙制品可以通过烤或炸的方式成熟。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第7题：
泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。
A.烤制或炸制
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合
第8题：
A.煎
B.炸
C.蒸
D.烤
第9题：
烤，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等开端加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。
第10题：
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。