制作千层饼刷麻油的目的是使成品（）和增加香味。
第1题：
A.色泽度
B.口感
C.营养价值
D.弹性
第2题：
附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A．盐水
B．麻油
C．黄酒
D．陈醋
第3题：
以下哪种原料不属于制作毒品的半成品()。
A、大麻
B、鸦片
C、可卡因
D、大麻油
第4题：
下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是
第5题：
制作千层饼的麻油的月的是使成品（）和增加香味。
第6题：
制作油条面团时煽水的目的是( )。
A、增强面团的面筋网
B、增加面团的松脆度
C、减小成本
D、改善成品色泽
第7题：
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起( )和增加风味的作用。
A.协调
B.衬托
C.丰富色彩
D.增加香味
第8题：
加热奶油的目的是( )。
A.增加制品的松软度
B.增加制品的奶油香味
C.尽量使奶油中的水分降至最少
D.溶化配料和高温消毒
第9题：
刷油可以使果蔬雕作品（）
第10题：
附子饼的制作，一般是用附子粉末，同什么混合制作而成（）。