黄耳的涨发方法是（）
第1题：
涨发榆耳的平均净料率为700%。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
第3题：
A、食粉
B、白醋
C、纯碱
D、生油
第4题：
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
第5题：
（）是采用浸的方法涨发的
第6题：
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。
第7题：
蹄筋的涨发可选择（）等方法。
第8题：
A.先用清水将鲍鱼浸泡回软
B.放入食碱溶液内浸泡涨发
C.将边缘和表面洗刷干净
D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发
E.放入鸡汤中焖煮涨发
F.将鲍鱼切成片状再进行涨发
第9题：
碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。
第10题：
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。